十二大白酒香型歌诀?
十二香型顺口溜： 浓香馥郁老白干（浓香、馥郁香、老白干三香型） 特清药里有芝麻（特香型、清香型、药香型、芝麻香型） 凤米兼顾豆豉酱（凤香型、米香型、兼香型、豉香型、酱香型 十二香型永不忘。
白酒品酒五步背诵口诀?
是：10 白酒品酒十字口诀： 大、长、圆、厚、勾、甜、酸、辣、苦、涩。 大：好酒是要有厚度，有张力，在口腔中喷洒开来，进到嘴里要散开，有喷洒感。 长：悠悠一股长线，从喉咙到脐上四指中脘穴，这条长线温润温暖，浓郁绵长，有香气，热乎乎的。  圆：酒体入口后圆滑圆润，下喉不辣嗓子。像一颗钢珠一样滑润的滚落进肚子，所以没有辣喉感。 厚：喝下一杯酒，香气在胸中荡漾，然后通过鼻腔慢慢的把气呼出，这酒气呼出来，你会感觉到粮食发酵的非常厚重的层次感，很好的香气，很丰富的香气。 勾：好酒一定要有回甘。回甘就是粮谷通过脾脏运化产生津液，津液就是我们所说的回甘，也就是我们常说的哈喇子。  “甜酸辣苦涩”这五味在我们舌头的不同部位产生出来，我们的舌尖品尝甜，舌头两边到后跟的地方是酸的味道，苦涩的味道是在舌根部，辣是在喉咙的部位体会到的，所以这五中味道是我在我们舌头的不同的部位才能品尝出来。  品尝我们中国的各种白酒，我们一定要从这五味入手。要平衡，要中和，要层次分明，符合这五味俱全而且层次丰富的就是好酒，如果缺少味道的那这个酒的质量就是有问题的。 各位酒友用不同的酒，不同品质的酒，反复练习，慢慢你就会明白“大长圆厚勾，甜酸苦辣涩”这五种味觉和五种体感在口腔中的各种变化和层次感。
五步口诀，一观，二嗅，三品尝，四悟风格，五记录。 一观，观外观，观颜色，观品牌，观产地，观国标； 二嗅，嗅香气，果香、花香、粮香、曲香、窖香、糟香、空杯香； 三品尝，一品粮香，棉、甜、糯；二品曲香，净、醇、厚；三品特点，是否辣口，是否刺喉，是否口干，是否上头。 四悟风格，确定酒的风格，酱、浓、清、米等香型， 五记录，把品酒的直观感受详细记录。
1.静心:凝神静气，心系于酒 在品鉴任何酒款之前，都首先要有个平静的心态，让精神专注起来。 2.观色:举杯齐眉，眼观其色 通过观其色能够观察到酒体是无色透亮或微黄。 3.闻香:勾头倾杯，鼻闻其香 4.品味:细品慢咽，口尝其味 5.收尾:嗅闻空杯，加以印证
平坝1987是真酒吗?
平坝1987绝对是真酒 平坝酒酱酒卖得这么便宜，因为名气低 平坝酒来自贵州平坝县，在贵州酒林独树一帜，是贵州为数不多的老字号白酒。 酒是采用完整的糯高粱和软质小麦，通过传统的大曲酱香工艺酿制而成，倾注了酿酒师傅大量的心血，经过了多年的储藏，酒质口感达到了一定的高度。
是真的。 平坝窖酒是1987酒，倒酒闻香，此酒香气艳丽，药酯香张扬，协调糟香，并带有淡淡的陈香；入口品鉴，此酒入口张扬，香气绽放感强，酒到中段，酒体略微有点甜，其甜味是甘甜、醇甜和蜜甜的复合甜味，但酒体的醇绵感表现不够，尾段收口净，尾味不长。 整体此酒特点比较鲜明，但水平一般，风格不同于现在的平坝窖酒，现在的平坝窖酒酸度大一些，没有这种复合甜味，药香与之也不同，这款平坝窖酒味道淡一些，药香偏清新一些，并带有突出的川法小曲清香酒糟味。 整体觉得此酒应该是传统平坝兼香酒串小曲清香工艺酒而成的酒，也正是因为如此，此酒前段香气强劲，并带有川法小曲酒的糟香，酒体不够醇绵，尾味不够长。
是真的。 平坝1987是真酒。平坝1987年特级酒，中国兼香型白酒的巅峰杰作，不是一般好喝，是非常非常好喝，87年酒厂原酒罐装，不添加一滴新酒，专为喝80年代老酒的酒友定制。 平坝窖酒产于贵阳赴黄果树瀑布必经之途的平坝县，因注册商标为金壶牌，故又称金壶窖酒。 平坝窖酒属其它香型白酒，酒精含量百分之五十四。平坝窖酒工艺较为独特，在贵州传统的大小曲工艺的基础上，兼收并蓄，扬长避短，吸收了部分浓香型酒的操作，以高粱和糯谷为原料，用大米和七十二味中药制小曲，用小麦和三十余味中药制大曲，致使酿造出的酒具有浓郁的酯香，又带有舒适的药香。
是真的，也是纯粮酒。平坝窖酒是贵州的一款名酒，是纯粮酿造固态发酵的。有句顺口溜说“茅台之下，鸭溪平坝”，足以说明这酒不错，是可以长时期存储的
